Accueil du site > Les adhérents > Agroalimentaire > DISTILLERIE LA FAVORITE

DISTILLERIE LA FAVORITE

mardi 30 mars 2010

RAISON SOCIALE : DISTILLERIE LA FAVORITE
RESPONSABLE : M. PAUL DORMOY
ADRESSE : ROUTE DU LAMENTIN - BP 459
CP-VILLE : 97205 FORT DE FRANCE CEDEX
TEL : 0596 50 47 32
FAX : 0596 50 49 84
EMAIL : rhum_favorite@yahoo.fr
PRODUITS : RHUM AGRICOLE
ACTIVITE : PRODUCTION DE RHUM AGRICOLE

 

 

La Distillerie La Favorite est une petite entreprise artisanale et familiale qui présente l'originalité de fonctionner entièrement à la vapeur.

Cette vapeur est obtenue grâce à l'eau retenue dans une digue datant de 1842 et de l'utilisation de la bagasse (fibre de la canne à sucre) comme combustible naturel pour faire bouillir cette eau.

 

JPEG

 


La canne à sucre récoltée provient, en partie, des propres champs appartenant au Domaine de la Favorite et de planteurs qui lui sont attachés depuis de longues années.

Le commandeur donne l'ordre de coupe lorsque la canne a atteint sa maturité maximale, afin de fournir à la distillerie de très bonne canne.

Le contre-maître de la Distillerie La Favorite a été formé par les anciens qui lui ont transmis leur savoir. Il s'attache surtout à contrôler le broyage de la canne pour en extraire tout le jus, la fermentation qu'il veut la plus naturelle, la distillation du jus fermenté dans les deux colonnes créoles.

De bonnes cannes, une fermentation la plus naturelle, des hommes formés par les anciens, une distillation contrôlée, un stockage dans du bois de chêne, une
savoir-faire ancestral, font que le Rhum Agricole La Favorite est un produit de qualité.

Le rhum obtenu des colonnes séjourne pendant 3 mois dans de grands foudres de 50 000L en bois de chêne où il va se bonifier avant d'être stoké dans des cuves en inox dans lesquelles il restera blanc jusqu'à la mise en bouteillle.

 

JPEG

 

Les rhums qui sont destinés au vieillissement sont, eux, mis dans de petits fûts de 180 litres en bois de chêne, où ils vont rester pendant 3 ans minimum, avant d'obtenir l'Appellation Rhum Vieux.

 

 

Site internet : http://www.rhum-lafavorite.com

 

 

 





 


 


 

 

PARTENAIRES

Mentions Légales | | Plan du site | TINTAMARRE & Co | Suivre la vie du site RSS 2.0