DISTILLERIE DU SIMON

mardi 30 mars 2010

RAISON SOCIALE : DISTILLERIE DU SIMON
RESPONSABLE : M. JEAN-LUC GARCIN
ADRESSE : USINE DU SIMON
CP-VILLE : 97240 FRANCOIS
TEL : 0596 54 92 55
FAX : 0596 54 90 79
EMAIL : oclerc@rhumhse.com

EMAIL : oclerc@sonofa.org
PRODUITS : RHUM AGRICOLE
ACTIVITE : PRODUCTION DE RHUM AGRICOLE

 

 

La DISTILLERIE DU SIMON 

Fondée au milieu de XIXeme siècle, c’est l’une des 7 dernières distilleries de la Martinique.
Elle est aussi l’une des plus importantes avec une capacité de production de plus de trois millions de litres par ans .
Objet récemment de modernisations nécessaires à sa mise en conformité aux normes écologiques européennes, la distillerie continue de fonctionner de manière traditionnelle grâce à l’énergie produite par la machine à vapeur dont le cœur bat sans faillir depuis 1934 .
C’est elle qui va broyer la canne et en extraire le jus . Puis à l’issue d’une phase de fermentation d’environ 48 heures, le vin de canne passe par la colonne à distiller en cuivre de type "Savalle", unique en son genre, qui confère au rhum ainsi obtenu, son goût et ses arômes spécifiques .

 

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