Lundi 6 décembre, trois industriels de l'AMPI ont effectué la visite du PARM. L'objectif de cette visite était de connaître les différentes compétences du Pôle Agroalimentaire Régional et de découvrir les infrastructures mises à disposition des entreprises.
En quelques lignes, les missions du PARM sont :
- La Recherche et Développement : Formulation, Process, Essais et Optimisation de produits
- L'Analyse sensorielle : Carte sensorielle de produits, test d'acceptabilité, Contrôle qualité, Assistance à la formulation
- L'assistance technique et le conseil technologique : Assistance à l'innovation, élaboration de cahier des charges, assistance à la démarche qualité, veille technologique, information scioentifique et technique
Les infrastructures du PARM sont :
- Halle technologique de 250 m2 : Traitement thermique, machine de conditionnement, zone de stockage matières premières et produits finis, local de lavage de végétaux, locaux pour préparation chaudes et froides
- Laboratoire d'analyse sensorielle : Salle de 16 box, cuisine de préparation équipée, système de traitement de données, base de données dégustateurs
- Laboratoire de microbiologie/nutritionnel, physico-chimie : salle de préparation des échantillons, salle de microbiologie équipée de PSM, salle d'analyses physicochimiques
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